Se vier do Mato Grosso, traga pra mim...

‍CANJINJIN

Quem vem do Mato Grosso, tem que trazer uma garrafa de canjinjin para presentear. A bebida faz parte da tradição do povo quilombola da cidade de Vila Bela da Santíssima Trindade (que nome lindo, né!?). À base de cachaça, canela, cravo e erva-doce, o drink é afrodisíaco e - dizem - esquenta em cima e acende embaixo.

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PIXÉ

“Milho torradinho socado, canela açucarada, a branca pura daquela gurizada”. O pixé é uma tradição cuiabana tão forte, que tem até música sobre ela. Como uma paçoca, é exatamente o que diz a letra: milho torrado com canela e açúcar. Nas ruas da cidade, o pixé é servido em cone de papel.

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FURRUNDU

Feito do pau do pé de mamão, o furrundu também ganhou uma música popular que ensina a entender sua receita: “furrundu, doce do pau, do pau do mamoeiro, até parece uma dança, mas é só doce caseiro / raspa raspa, rala rala, esse pau todo grudento”. Ao pau do mamoeiro, acrescenta-se melaço de cana e rapadura. Tem que trazer na mala para a gente conhecer essa iguaria mato-grossense.

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BOLO DE ARROZ

O famoso bolo de arroz cuiabano é uma antiga tradição que até hoje dá água na boca. O arroz pilado vira um fubá e, com mandioca ralada, faz um bolinho assado no forno à lenha.

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FRANCISQUITO

O biscoito à base de farinha de trigo e óleo tem origem nos chás de bebê: em formato de órgãos sexuais, o bolinho podia ser Francisquito ou Francisquita, ou seja, de menino ou de menina.

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ESCALDADO CUIABANO

Esse não dá para vir na mala, mas pode vir com a receita! Esse caldo de frango desfiado e ovo é uma receita cuiabana que cai bem em manhãs de ressaca. Dizem que o segredo pra  ser um autêntico escaldado cuiabano é a farinha de mandioca Jangada. 

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E você?

Sabe o que não pode faltar na mala de quem vem do Mato Grosso?

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